Zucchine Trifolate

Questo è un contorno che viene buonissimo alla mia mamma .... purtroppo non riesco mai a farle al suo livello ... ma piano piano sto migliorando ..


 



RICETTA DUKAN - FASE DI CROCIERA

INGREDIENTI:

• 4/5 zucchine di medie dimensioni
• olio q.b.
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 misurino di dado granulare
• misto per soffritto

PREPARAZIONE:

1. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Io utilizzo il robot da cucina in modo tale che le fettine siano piuttosto piccole e più o meno tutte delle stesse dimensioni.
2. Preparare il soffritto in una padella capiente con olio e misto per soffritto. Quando la cipolla sarà dorata aggiungere le zucchine.
3. Lasciare insaporire un po' le zucchine e aggiungere successivamente il concentrato di pomodoro e il brodo granulare mescolando in modo tale da rendere il tutto omogeneo.
4. Far cuocere per 20-25 minuti con il coperchio a fuoco medio. 

Buon appetito :D