Frittata di zucchine al forno

 
Questa ricetta mi ha incuriosito fin da subito ... non avevo mai provato a fare la frittata al forno! Così mi è sembrata una bella sfida da prendere al volo, primo perchè non amo le uova in generale e poi perchè era un procedimento proprio nuovo .. il risultato è stato eccezionale! Per me che non mangio uova altro che eccezionale ... L'idea è stata scopiazzata dal blog L'Arte del Gusto






INGREDIENTI per 2 persone:

• 4 zucchine
• cipolla qb (per fare soffritto)
• 4 uova
• 6 cucchiai di latte
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• basilico
• olio qb
• sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

1. Lavare le zucchine e privarle delle estremità, dopodichè tagliarle a rondelle.
2. In una padella anti aderente mettere l'olio e far soffriggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente dopidichè unire le zucchine, salare e pepare facendole rosolare per qualche minuto.
3. In una ciotola (piuttosto grande) sbattere le uova con una forchetta e aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato e il basilico (io ho lasciato le foglie intere) sale e pepe.
4. Unire quindi alle uova le zucchine  e mescolare per bene il composto.
5. Oliare una teglia da forno, io ho utilizzato quella per fare i plumcake, e versare il composto che andrà in forno per 30 minuti a 180°

Il risultato è eccezionale!!!

Buon appetito :D